Fattoria il Cerro alto
dei f.lli Rizzi
Miele
Il periodo della fioritura è un momento delicatissimo per ottene buoni risultati sul raccolto, ed è in questa fase che le api svolgono un ruolo fondamentale nel processo di impollinazione dei frutteti, aumentando l'allegagione di quelle che saranno le future mele. Questo è il ruolo principale che svolgono le famiglie di api che teniamo in azienda.
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Dalle nostre arnie ricaviamo una piccola produzione di miele:
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MIELE DI ACACIA: ottenuto dalla prima smelatura fatta a fine maggio-inizio giugno; è un miele che si presenta di colore chiaro con un sapore e un odore molto delicato. Ha la caratteristica di non cristallizzarsi con il tempo.
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MIELE MILLEFIORI: ricavato in luglio-agosto dalla seconda smelatura, questo miele a seconda della stagione può contenere una percentuale più marcata di castagno, donandogli un sapore più amarognolo.